I piatti della tradizione, preparati con ingredienti a chilometro zero, da gustare nell'atmosfera calda e genuina del nostro agriturismo, nel cuore della Riserva Naturale del Lago di Vico in provincia di Viterbo.
La maggior parte degli alimenti utilizzati per la preparazione dei piatti vengono prodotti in azienda: olio, aceto, vino, uova, ortaggi, frutta (mele, ciliegie, albicocche, fichi, fichi d'india, corbezzoli, giuggiole, cachi, pere, uva…) . Il resto dei prodotti vengono acquistati da aziende o produttori locali proprio per incentivare e promuovere la cultura enogastronomica del viterbese. Venendoci a trovare potrete degustare il nostro vino Est Est Est tipico di Montefiascone o l'Aleatico di Gradoli , tra i primi piatti troverete l'Acquacotta fatta con pane casareccio raffermo, verdure di campo, uova e fagioli. Tra i vari piatti tipici a base di carne assaggerete la Pignataccia, uno stufato cotto al forno. I dolci preparati rispettando le antiche tradizioni e stagionalità saranno ricordati per la loro bontà come ad esempio: il Pangiallo, il Pane del Vescovo, i Maccheroni con le noci, i ravioli di ricotta, le ciambelle all'anice, le castagnole. Anche il pane sarà sfornato giornalmente grazie al vecchio forno a legna.
Su richiesta l'alimentazione sarà programmata da un nutrizionista e potrete usufruire dei nostri "pacchetti-benessere". Ad esempio, acquistando il pacchetto benessere vi offriremo la possibilità di regalarvi delle vere e proprie giornate salutari: alimentazione genuina e controllata, trekking e momenti di rilassamento, massaggi e terme.
L'azienda esprime nel miglior modo possibile le produzioni agricole tipiche della Tuscia quali la vite e l'olivo, non trascurando però la produzione ortofrutticola che da millenni caratterizza le campagne viterbesi. Il nostro orto estivo e invernale, concimato esclusivamente con stabbio di asini e cavalli, ci permette di preparare in cucina piatti genuini e che rispecchiano le tradizioni culinarie del territorio. I stessi prodotti agricoli vengono direttamente venduti in azienda al consumatore con un piccolo negozio aziendale all'aperto che è inserito nel circuito di "campagna amica" di Coldiretti. Produciamo stagionalmente diverse tipologie di frutta come: fragole, ciliegie, albicocche, mele, pesche, pere, giuggiole e corbezzoli. Il nostro fiore all'occhiello è rappresentato da un allevamento a terra di galline ovaiole, garantendoci l'utilizzo in cucina di uova sempre fresche per le diverse preparazioni.
La nostra lavanda
Apprezzata per il suo aroma delicatamente profumato, la lavanda vanta sin dall'antichità innumerevoli usi: proprietà calmanti e rilassanti, antisettiche e battericide, utilizzata in cucina,cosmesi e in aromaterapia l'olio essenziale è considerato fra i più versatili per il suo effetto sedativo e calmante. Appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, la lavanda è una pianta sempre verde, erbacea e perenne con foglie tendenti al color verde-grigio, quasi argenteo.
I nostri usi della lavanda
In agriturismo: utilizziamo la lavanda come detergente multiuso, ammorbidente efficace, ecologico in lavatrice e asciugatrice per dare alla biancheria da letto o a quella personale un buon profumo primaverile o nell'umidificatore dei termosifoni rendendo l'aria più fresca sprigionando così un delicato e rilassante aroma.
In cucina: venendoci a trovare potrete assaggiare infinite ricette: deliziosi biscotti da servire assieme al tè o al caffè, panna cotta alla lavanda, muffin, tisane, yogurt, composta di albicocche alla lavanda, insalate.
In cosmesi: inoltre questa straordinaria pianta può essere utilizzata per infinite ricette di cosmesi: come lozione doposole, maschera nutriente per il viso, maschera rigenerante per i capelli.
In azienda potrete trovare:
Il clima particolarmente favorevole e l'esposizione a nord est della nostra coltivazione ci permette di avere garantita un'ampia fiorita per quasi tutto l'anno.
